食品のトレーサビリティ

　○生産から販売の各段階を通じ、食品の移動をわかるようにすることです。

　○食品事故発生時に素早く回収や原因究明ができ、安全な他の流通ルートの取引が継続できます。

米トレーサビティ法（米穀等の取引等に係る情報の記録及び産地情報の伝達に関する法律）

　○外食業者の皆様だけでなく、米・米加工品に関わるすべての事業者が、添付（米トレーサビリティ法.pdf）

　　の取組みを行わなければならないことになっています。

　○食品事故や産地偽装発生時に、原因を速やかに特定でき、事業者の責任の明確を図ることができます。